...et l'on chauffe pendant 12 minutes environ. Cela fait, on met à refroidir dans une pièce à 21°. Au bout d'une heure on procède à l'essai à l'oléogrammètre....résistance à l'oléogrammètre du beurre examiné. D'après l'auteur, les résultats sont surprenants. Pour le beurre pur l'enfoncement de la tige s'obtient...

...refroidir dans une pièce à 21°. Au bout d'une heure on procède à l'essai à Voléogrammètre. Cet instrument se compose d'une tige verticale surmontée...matière : ces poids représentent la résistance à l'oléogrammétre du beurre examiné. Les résultats obtenus sont assez surprenants. En effet, si l'échantillon...

...refroidir dans une pièce à 21 degrés. Au bout d'une heure, on procède à l'essai à Yoléograminètre. Cet instrument se compose d'une tige verticale, surmontée...On place des poids sur le plateau, jusqu'à ce que l'extrérnilé de la tige s'enfonce brusquement dans la matière. Ces poids représentent la résistance...

...refroidir dans une pièce à 21 degrés. Au bout d'une heure, on procède à l'essai à Yoléogrammètre. Cet instrument se compose d'une tige verticale, surmontée...plateau et glissant dans un anneau fixé à un support. L'exlrémité de la tige est appliquée sur la surface durcie de la matière refroidie. On place des...

...L'extrémité de la tige est appli ;nri sur la surface durcie de la matière refroidie. On place des poklî sur le plateau jusqu'à ce que l'extrémité de la...matière : ces poids représentent la résistance ; l'oléogrammétre du beurre examiné. Les résultats obtenus son: assez surprenants. En effet, si...

...environ, puis on met à refroidirà 12°. Au bout d'une heure on procède à l'essai à l'oUogrammètre. Cet instrument se compose d'une tige verticale surmontée...de la tige s'enfonce brusquement dans la matière. D'après M. Brullé, si l'échantillon est un beurre pur. l'enfoncement de la tige s'obtient avec une...