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IMPRIMERIE DE H.-J.-G. FRANÇOIS.

DE LA MÉNAGÈRE.

MANUEL COMPLET

DE LA

MAITRESSE DE MAISON,

CONTENANT

TOUT CE QUI EST NÉCESSAIRE DE SAVOIR POUR ADMINISTRER
SA FORTUNE ET CONDUIRE SA MAISON AVEC ORDRE,

CONVENANCE ET ÉCONOMIE.

PAR MADAME DEMARSON,

TOME PREMIER.

Bruxelles,

CHEZ L'ÉDITEUR-IMPRIMEUR,

RUE AUX LAINES,

no 9.

1838

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DE LA MÉNAGÈRE.

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JANVIER.

Ce mois est ordinairement celui qui présente le moins de travaux à entreprendre à la ville et à la campagne.

De même qu'en décembre et en février, on fait en janvier le moins que l'on peut des lessives; le linge, en hiver, se blanchit plus mal; on a rarement assez de soleil et assez de place pour le faire sécher; les journées enfin sont trop courtes pour que l'on puisse se livrer à ces travaux qui ne peuvent, sans inconvénients, se voir interrompus.

On continue, en janvier, les plantations d'arbres ou d'arbustes, et de haies vives, qui ne craignent pas l'hiver, ainsi que la taille des poiriers et pommiers; les trois mois d'hiver sont les plus propres à fouiller, bêcher, et préparer la terre pour les jardins.

On ne peut trop recommander, dans cette saison, la surveillance et les soins pour l'entretien en bon état des fruits qui ne sont pas encore consommés, des confitures, liqueurs, ratafiats, des grains et fruits conservés en sec, etc.

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