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" et se transforme en amidon ; 7.* Que le pain fait avec des farines de bonne qualité doit contenir environ 5o centièmes de fécule , 17 centièmes de gluten et de ligneux , et 33 centièmes d'eau ; 8.° Que, pour faire du pain de "
Archives générales de médecine - Page 561
1833
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Archives générales de médecine, Volumes 1-2

Medicine - 1833
...presque complètement, tandis que c'est a cette même température que la fécule se combine a Veau et se transforme en amidon ; 7.* Que le pain fait...centièmes d'eau ; 8.° Que, pour faire du pain de fécule de pommes de terre, il faut autant que possible se rapprocher de ces proportions , c'est-à-dire...
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Journal de chimie médicale de pharmacie, de toxicologie et ..., Volume 9

Pharmaceutical chemistry - 1833
...c'est à cette même température que la fécule se combine a leau et se transforme en empois ; "' Que le pain fait avec des farines de bonne qualité...centièmes d'eau ; 8°. Que pour faire du pain de fécule de pommes de terre,il faut autant que possible se rapprocher de ces proportions, c'est-à-dire...
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Journal de chimie médicale, de pharmacie et de toxicologie

1833
...que c'est à cette même température que la fécule se combine à l'eau ef se transforme en empois ; contenir environ 5o centièmes de fécule, 17 centièmes...de ligneux, et 33 centièmes d'eau ; 8°. Que pour (aire du pain de fécule de pommes de terre, il faut autant que possible se rapprocher de ces proportions,...
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Revue médicale française et étrangère: journal des progrès de la ..., Volume 2

Medicine - 1833
...doute en empois que l'auteur veut dire , car l'amidon n'est autre chose que la fécule de céréale. ) 7° Que le pain fait avec des farines de bonne qualité doit contenir environ : Fécule .'..... 5o Gluten et ligneux 17 Eau 55 8° Que, pour-faire du pain de fécule de pommes de...
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Journal de pharmacie et des sciences accessoires, Volume 19

Chemistry - 1833
...c'est à cette même température que la fécule se combine à l'eau et se transforme en amidon. 7". Le pain fait avec des farines de bonne qualité doit contenir environ 5o centimes de fécule, 17 de gluten et de ligneux et 33 d'eau. 8°. Pour faire du pain avec de la fécule...
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Secrets modernes des arts et métiers, ouvrage comprenant les ..., Volume 3

Edmond Pelouze - Industrial arts - 1840
...faisait condenser au-dehors par les moyens ordinaires. Fabrication économique du pain, par M. Cannai. Le pain fait avec des farines de bonne qualité doit contenir environ 5o centièmes de fécule, 17 degluten et de liqueux, et 33 d'eau. Pour faire du pain avec de la fécule de pomme de terre, il faut...
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