INDUSTRIELLES, COMMERCIALES ET AGRICOLES TRAITÉ MANUEL DE PISCICULTURE D'EAU DOUCE APPLIQUÉE AU REPEUPLEMENT DES COURS D'EAU PAR Albert LARBALÉTRIER Diplômé de l'École d'agriculture de Grignon et ancien élève libre Ex-professeur d'agriculture et de pisciculture, etc., etc. AVEC 64 FIGURES DANS LE TEXTE ET DE NOMBREUX TABLEAUX Certes, les bons traités de Pisciculture ne manquent pas; aussi n'est-ce en aucune façon pour les remplacer, ni même pour en ajouter un autre à la série déjà existante, que nous publions aujourd'hui cet ouvrage. Presque tous les livres de Pisciculture publiés jusqu'ici, présentent cette science sous un aspect peut-être un peu exclusif, ne visant la plupart du temps qu'un seul côté de la question : soit le repeuplement des cours d'eau, soit le côté fantaisiste de la production du poisson, la Pisciculture d'amateur. Pour nous, la Pisciculture est tout autre chose : c'est une subdivision de la zootechnie ou économie du bétail, ayant pour objet la production et la vente du poisson, et, comme conséquence, le profit, but définitif de toute opération industrielle. Pour y arriver, la connaissance approfondie des pratiques piscicoles s'impose d'une manière trop évidente pour que nous y insistions. Quoique le caractère de ce Traité-manuel de Pisci M374099 a culture d'eau douce1 soit essentiellement pratique, nous n'avons pas négligé le côté théorique et scientifique, qui simplifie tant les questions, en montrant le pourquoi des méthodes employées. Ce manuel s'adresse aux pisciculteurs, aux amateurs, aux élèves et surtout aux professeurs des Écoles d'agriculture et fermes-écoles que la loi de 1874 oblige à enseigner la Pisciculture. Nul doute, que les uns et les autres y trouvent la plupart des renseignements pratiques désirables pour mener à bonne fin une entreprise piscicole sérieuse. Une autre raison nous a décidé à publier cet ouvrage ayant inséré quelques études de Pisciculture industrielle dans divers journaux et revues agricoles et scientifiques, nous avons reçu bon nombre de lettres, nous demandant des renseignements multiples, demandes auxquelles nous n'avons pu satisfaire qu'en partie; quelques-uns même de nos lecteurs nous demandaient de condenser en un volume notre enseignement piscicole, qui n'avait été qu'oral jusqu'à ce jour. Telles sont les causes multiples qui motivent l'apparition de ce nouveau Manuel. Avant de clore cette préface, déjà trop longue, nous 1. Pour la Pisciculture marine, voir l'ouvrage de M. F. Fraîche, Guide pratique de l'Ostréiculteur, culture des huîtres, des moules, homards, langoustes, etc., J. Hetzel et Cie, éditeurs, 1 vol. Bibliothèque des professions industrielles. Prix 3 francs. |