...provient de la destruction de la matière azolée du feraient mélangé à la matière glycogène. l'iode ; mais bientôt après, et seulement quand...bière, en donnant de l'alcool et de l'acide carbonique. L'action des ferments diastasiques opère cette transformation en sucre en quelques minutes, quand...

...qu'elle était devient peu à peu transparente et perd en même temps la faculté d'être colorée par l'iode. Mais bientôt après et seulement quand le changement définitif en sucre a été effectué, la dissolution acquiert les propriétés de réduire les sels de cuivre dissous dans...

...matière azotée du ferment mélangé à la matière glycogène. changement défmitif en sucre a été effectué, la dissolution acquiert les propriétés...levure de bière en donnant de l'alcool et de l'acide arbonique. J'ajouterai que l'action des ferments diastasiques opère cette transformation en sucre...

...matière azotée du ferment mélangé à la matière glycogène. changement définitif en sucre a été effectué, la dissolution acquiert les propriétés...levure de bière en donnant de l'alcool et de l'acide arbonique. J'ajouterai que l'action des ferments diastasiques opère cette transformation en sucre...

...Elle possède toutes les propriétés générales du groupe : elle fermente directement au contact de la levure de bière, en donnant de l'alcool et de. l'acide carbonique; sa composition est C' J H"0"; clic réduit à poids égal la même quantité de liqueur de Fchling;...

...phénylhydrazine. Enfin, et c'est là le caractère le plus important, cette solution est susceptible de fermenter sous l'influence de la levure de bière en donnant de l'acide carbonique et de l'alcool. L'auteur rappelle, à propos d'un mémoire récent de MM. Fisher...

...qu'elle était, devient peu à peu transparente, et perd en même temps la faculté d'être colorée par l'iode. « Mais bientôt après, et seulement quand le changement définitif en sucre a été effectué, la dissolution acquiert les propriétés de réduire pas avec la levure de bière....

...qu'elle était, devient peu à peu transparente, et perd en même temps la faculté d'être colorée par l'iode. Mais bientôt après, et seulement quand le changement définitif en sucre a été effectué , la dissolution acquiert les propriétés de réduire les sels de cuivre dissous dans...

...qu'elle était devient peu à peu transparente et perd en même temps la faculté d'être colorée par l'iode. Mais bientôt après et seulement quand le changement définitif en sucre a (i) Lorsqu'on broie le tissu du foie frais et qu'on coagule à froid la pulpe hépatique par une; quantité...

...des expériences faites au laboratoire de M. Pelouze, 1° que ce principe sucré fermente au contact de la levure de bière, en donnant de l'alcool et de l'acide carbonique; 2° que sa dissolution brunit par les alcalis caustiques, et réduit le tartrate de cuivre dissous...