 | Brillat-Savarin - Gastronomy - 1834 - 812 pages
...savoir : le sucre , la gornme et l'ami« don ; elles ne diffèrent que par certaines con« ditions , dont la nature s'est réservé le secret ; « et je crois qu'il est possible que , dans la colli« sion qui s'exerce par le pilon , quelques por« tions sucrées passent à l'état de gomme... | |
 | Jean Anthelme Brillat-Savarin - Food - 1838 - 512 pages
...substances dont les principes sont exactement « les mêmes, savoir : le sucre, la gomme et l'a« midon; elles ne diffèrent que par certaines « conditions , dont la nature s'est réservé le se« cret; et je crois qu'il est possible que, dans la « collision qui s'exerce par le pilon, quelques... | |
 | Brillat-Savarin - Gastronomy - 1842 - 500 pages
...qu'un verre d'eau dans lequel je fais » fondre un morceau de sucre me paraisse beaucoup meil» leur que celui dans lequel je mets pareille quantité de...dans la collision qui s'exerce par le pilon, quelques por» lions sucrées passent à l'état de gomme ou d'amidon, et » causent la différence qui a lieu... | |
 | Brillat-Savarin - Gastronomy - 1864 - 506 pages
...de sucre me paraisse beaucoup meilleur que » celui dans lequel je mets pareille quantité de sucré pilé? — » Sire, répondit le savant, il existe...collision qui s'exerce par » le pilon , quelques portions sucrees passent à l'état de » gomme ou d'amidon, et causent la difference qui a lieu » en ce cas.... | |
 | Ducoin-Girardin (M., Jean Sylvestre) - Chemistry - 1865 - 410 pages
...Laplace pris au dépourvu , il ya trois substances dont les principes sont exactement les mêmes : le sucre, la gomme et l'amidon; elles ne diffèrent...conditions dont la nature s'est réservé le secret; il est possible que l'action du pilon fasse passer quelques parties sucrées à l'état de gomme et... | |
 | Brillat-Savarin - 1866 - 400 pages
...mêmes, savoir : le sucre, la gomme et l'amidon ; » elles no différent que par certaines condt» tions dont la nature s'est réservé le secret; » et je...collision qui s'exerce par le pilon, quelques » portions sucré 's passent à l'état de gomme » ou d'amidon, et causent la différence quia I lieu en ce cas.... | |
 | Jean Rambosson - Plants - 1868 - 406 pages
...Laplace , pris au dépourvu , il ya trois substances dont les principes sont exactement les mêmes : le sucre , la gomme et l'amidon ; elles ne diffèrent...conditions dont la nature s'est réservé le secret ; il est possible que l'action du pilon fasse passer quelques parties sucrées à l'état de gomme... | |
 | Alphonse Landry - 1872 - 98 pages
...gomme et l'amidon : elles ne different que par certaines conditions, dont la nature s'est réservée le secret, et je crois qu'il est possible que, dans...passent à l'état de gomme ou d'amidon et causent la difference qui a lieu en ce cas." Ce fait eut quelque publicité et des observations ultérieures ont... | |
| |
... que celui dans lequel je mets pareille quantité de » sucre pilé ? — Sire , répondit le savant , il existe trois » substances dont les principes sont exactement les » mêmes , savoir : le sucre , la gomme et l'amidon ; elles » ne diffèrent... 