vin, d'un mélange d'oignon et de sel, ou bien de la chair même de la vive. Selon M. Andry, il faut appliquer sur la blessure le foie écrasé de l'animal même.

VIEILLE ou VIELLE.

Labrus vetula.

On pêche sur les côtes de Normandie et de Bretagne un poisson qu'on y nomme vieille ou vielle, vrac, carpe de mer. Les auteurs donnent ces différents noms au poisson dont il s'agit. Sa longueur ordinaire est de dix pouces u plus d'un pied, et sa largeur verticale de neufà dix pouces. Sa couleur varie beaucoup; mais son dos est, en général, d'un jaune plus foncé que le reste du corps, qui est chargé d'écailles, les unes blanches, les autres vertes. Le dessous du ventre est blanc, tacheté de jaune. Les écailles sont colorées de vert plus ou moins foncé avec des taches, les unes rouges, les autres jaunes tirant à la couleur d'or. Çes couleurs sont plus vives aux mâles qu'aux femelles, et on trouve que les mâles approchent plus de la couleur des carpes d'eau douce que les femelles.

Voyez SANDAT.

WELS.

niers ou nasses et aussi à la main, sous les roches, à la marée basse. Au lieu d'être agile comme l'étrille, le tourteau croise ses bras et paraît immobile; mais au besoin il pince et coupe cruellement. J'en ai vu de la largeur d'une assiette.

TRAMAIL, TREMAIL OU TRAMEAU.

Filet composé de trois nappes, deux de fils forts et à grandes mailles, qu'on appelle hamaux, aumés ou amas; entre ces deux, une de fil fin et à petites maillles qu'on nomme la nappe, la toile, la flue ou la flo. On tend ces filets à la basse eau, comme les palis, ou on en garnit les parcs; ou bien on les tend en pleine eau, tantôt par le fond et tantôt à la dérive. On se sert beaucoup à Marseille et en Italie de tramails en soie, qu'on fait venir du Levant et qui me paraissent excellents.

TROUSSE DU PÊCHEUR.

1° Un fort couteau; 2° une sonde ou plomb; 3° un anneau pour décrocher les lignes. On en fait de simples et d'autres plus compliqués : le simple, qui suffit assez souvent, est un fort anneau en fer, de trois pouces

peu près de diamètre, pouvant peser une demi-livre ou trois quarterons, auquel est attaché un fort cordonnet. Lorsque la ligne est accrochée, on fait passer cet anneau par la gaule, on le fait glisser le long de la ligne qu'on tient tendue; tombé à terre, il rencontre la pierre ou la racine qui retient l'hameçon, et, en tirant fortement à soi, on ramène assez souvent sa ligne saine et sauve.

Le pêcheur ne devra jamais se mettre en campagne sans être muni de plomb, de liège, de plumes, d'une ou deux pelotes de soie torse et d'une pelote de ficelle de lin. Une boîte en fer-blanc renfermera son appât.

TRUITE.

Salmo trutta. — Trotta, en Italie. — Fore, en Allemagne. - Trout. en Angleterre.

La truite n'est pas seulement un des poissons les plus agréables au goût, elle est encore un des plus beaux. Les écailles brillent de l'éclat de l'argent et de l'or; un jaune doré mêlé de vert resplendit sur les côtés de la tète et du corps; les pectorales sont d'un brun mêlé de violet; les ventrales et la caudale dorées; la nageoire adipeuse est couleur d'or, avec une bordure brune; l'anale, variée de pourpre d'or et de gris perle; la

dorsale, parsemée de petites gouttes purpurines; le dos est relevé par des taches noires, et d'autres taches rouges entourées d'un bleu clair réfléchissent sur les côtés de l'animal les nuances vives et agréables des rubis et des saphirs.-N. B. Malgré tout le respect que l'on doit à un homme auquel on emprunte, comme je fais à Lacépède, je ne puis m'empêcher de dire qu'il flatte beaucoup la truite sous le rapport de l'éclat; jamais on n'a poussé aussi loin la reconnaissance de l'estomac. · On la trouve dans presque toutes les contrées du globe, et particulièrement dans presque tous les lacs élevés, tels que ceux du Léman, de Joux, de Neuchâtel.

Sa tête est assez grosse; sa mâchoire inférieure un peu plus avancée que la supérieure et garnie, comme cette dernière, de dents pointues et recourbées. On compte six ou huit dents sur la langue; on en voit trois rangées de chaque côté du palais. La ligne latérale est droite; les écailles sont très-petites; la peau de l'estomac est très-forte. Ce poisson ressemble beaucoup au saumon, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur. La truite a ordinairement trois ou quatre décimètres de longueur et pèse deux ou trois hectogrammes. On en pêche cependant, dans quelques rivières, du poids de deux ou trois kilogrammes. Bloch a parlé d'une truite qui pesait quatre kilogrammes et qu'on avait prise en Saxe.

La salmone-truite aime une eau claire, froide, qui descende de montagnes élevées, qui s'échappe avec rapidité et qui coule sur un fond pierreux.