Pour notre part, nous avons trouvé fort acceptable la simple méthode annainite, à la condition toutefois de mettre sur les tranches du fruit suffisamment de sucre. CUCUMIS-SATIVUS (Lin?) Dura-gang (nom annamite) Caractères botaniques. Plante à tiges trainantes munies de vrillles opposées aux feuilles; à feuilles alternes, cordiformes, divisées en cinq lobes peu prononcés et dont le terminal est le plus grand, de teinte vert foncé en dessus et vert pâle en dessous; à fleurs jaunâtres, courtement pédonculées et réunies par deux ou trois à l'aisselle des feuilles, à cinq divisions; à fruit allongé, blanc verdâtre, quand on le consomme, et dont la surface est nettement divisée par des nervures en relief (à maturité complète, et cela sur les pieds portegraines seulement le fruit, a une coloration rouge). Opérations culturales. Ce sont les mêmes que pour le dira-bo et le dwa hồng avec lesquels on cultive le dwa-gang en mélange. Usages. Il est consommé par les Annamites comme condiment et à l'état cru. Pour les Européens il peut remplacer facilement le concombre et être employé aux mêmes usages. Caractères botaniques. Plante à tige traînante portant des vrilles opposées aux feuilles, lesquelles sont alternes, pinnatifides, vertes avec des taches rouges au-dessus et vert pâle en dessous; à fleurs monoïques, à cinq divisions, à corolle et à calice persistants; à fruit dont la surface est noirâtre tandis que la chair est rouge; à graines noires. Ce fruit peut atteindre des dimensions relativement considérables (40 à 50 centimètres de long et 25 à 30 centimètres de diamètre). Opérations culturales. -Ce sont les mêmes que pour les dwa-hồng mais, contrairement à ce qui se passe pour ceux-ci et pour les dwa-bở et les dưa-gang, on ne sème jamais ces pastèques en mélange mais, au contraire, on les cultive isolément. De plus si on sème à la même époque (premier mois) par contre on ne récolte les fruits mûrs, qu'à la fin du 5o mois. Usages. Les indigènes font une grande consommation de pastèques, mais quant à nous il ne nous semble acceptable qu'après qu'on a fait disparaître la fadeur du fruit sous une quantité appréciable de sucre et qu'on l'a arrosé, après |