Dictionnaire de chimie industrielle, Volume 2 |
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Dictionnaire De Chimie Industrielle... Charles Louis Barreswil,Aimé Girard No preview available - 2018 |
Common terms and phrases
acide carbonique acides acides gras alcalins alumine appareils azotique bain bain-marie beurre blanc blé bois calcaire carbonate centimètres chaleur chaudière chauffe chaux chimique chloroforme chlorure coke colle coloration combustion conservation cornue corps gras couche couleur cuisson cuivre cuve cyanure cylindre d'eau décomposition dépôt dextrine dissolution distillation dorure eaux employé engrais essences fabrication farine fécule fermentation fèveroles forme four fumier gélatine gluten goudron grains graisses grammes hectolitres houille huiles jaune kilogr kilogrammes l'acide carbonique l'acide sulfurique l'action l'air l'alcool l'amidon l'ammoniaque l'eau l'emploi l'essence l'éther l'huile l'opération l'oxyde laisse lait lavage lignites liqueur liquide litres magnésie manière matières organiques mélange ment métal mètres meules moules moyen opération ordinaire oxyde pain paraffine pâte plomb potasse première préparation pression procédé produit proportion qualité quantité renferme résidu résine saponification sèche solubles solution soude substances suif sulfate sulfate de cuivre surface température térébenthine tion tube vapeur vase végétaux vert viande zinc
Popular passages
Page 272 - L'analyse chimique a démontré que l'eau de mer contient du chlore, du brome, de l'iode, de l'oxygène, de l'azote, de la potasse, de la soude, de la chaux, de la magnésie, de l'oxyde de fer, de l'acide sulfurique, de l'acide carbonique, de la silice.
Page 378 - ... pour 100 de matière azotée non assimilable. Ces résultats décisifs n'offrent rien d'extraordinaire ; en effet, si la valeur nutritive des aliments croît, d'une manière générale, avec la proportion des matières azotées qu'ils renferment, il faut bien admettre aussi que toutes les matières azotées ne peuvent pas être considérées comme nutritives pour l'homme; ainsi, la paille de froment, de seigle, d'orge, d'avoine, les balles de froment, etc., contiennent, d'après les expériences...
Page 334 - ... voit se former des stries blanches, des nuages qui descendent dans le liquide. En répétant cette expérience sur de l'essence de lavande ou de menthe pure, l'humidité ne descend pas sous forme de nuages, mais comme des gouttelettes en chapelet, tandis qu'une essence mélangée de térébenthine se comporte comme la térébenthine elle-même. Les stries nuageuses deviennent d'autant plus évidentes que le mélange a été plus frauduleux. Ce phénomène...
Page 334 - On trouve des indices beaucoup plus certains dans une expérience très-simple fondée sur l'hydratation de l'essence de térébenthine par l'action de l'air humide. Si l'on souffle avec la bouche dans un flacon d'essence de térébenthine, rempli aux trois quarts , assez doucement pour ne pas agiter le liquide, il se condense un peu d'humidité sur l'essence et l'on voit se former des stries blanches, des nuages qui descendent dans le liquide. En répétant cette expérience sur de l'essence de...
Page 379 - ... résulte de ses analyses que le son contient 44 pour 100 de matières assimilables et 56 pour 100 de substances qui ne peuvent pas servir à la nutrition. Cette proportion si élevée de matières réfractaires à l'action des organes digestifs justifie donc l'élimination du son de la farine, en totalité ou en partie, et doit faire admettre comme une perte nécessaire la perte qui résulte de l'opération du blutage.
Page 378 - ... pourra s'en convaincre, en répétant les nombreuses expériences qu'il décrit dans son Mémoire et que nous nous bornons à indiquer ici. » A. On a traité le son par la diastase; le résidu examiné au microscope ne présentait plus que des cellules, les unes blanches, les autres plus ou moins brunes, et un nombre assez considérable de globules graisseux. Les grains d'amidon avaient complètement disparu ; 20 parties de son ont donné . 2, 55 d'eau, 6,26 de glucose et 11,19 de résidu insoluble...
Page 377 - Telles sont les questions que M. Poggiale a dû étudier afin de pouvoir fournir les renseignements qui lui étaient demandés. » On détermine généralement la proportion de cellulose contenue dans le son ou dans le blé, en les traitant successivement par les acides et les alcalis étendus, l'eau bouillante, l'alcool et l'éther. Analysé par cette méthode, le son laisse un résidu de cellulose dont le poids s'élève à 5,73 pour 100, et l'on admet que la perte qu'il éprouve représente la...
Page 448 - ... l'obtenir pur, ce qui est très-facile dans l'appareil que j'ai conseillé en 1858 et dont l'adoption est générale (1). On remplit de noix de galle pulvérisée l'allonge N (fig. 62) où on la maintient par une mèche de coton c; le mélange d'éther et d'alcool est mis dans le ballon E chauffé au bain-marié; les vapeurs montent par le tube t, se condensent presque entièrement dans le ballon B...
Page 377 - ... très-nuisible La quantité de gluten et d'amidon renfermés dans le son estelle aussi élevée qu'on l'a admis dans ces derniers temps? Doiton considérer comme substance alimentaire tout ce qui lui est enlevé par les acides, les alcalis et les dissolvants qu'on emploie pour avoir la cellulose pure? Peut-on , sans inconvénient , laisser dans le pain tout le son contenu dans la farine?
Page 378 - ... pour l'homme; ainsi, la paille de froment, de seigle, d'orge, d'avoine, les balles de froment, etc., contiennent, d'après les expériences de MM. Boussingault et Payen, depuis 2 jusqu'à 17 pour 100 d'azote, et personne, je pense, n'a soutenu que ces substances fussent alimentaires pour l'homme. Elles sont, comme la partie ligneuse du son, réfractaires à l'action des organes digestifs de certaines espèces animales. C.