ganzen Graden, in der obersten Querrubrik die | diese Zahl sodann mit der in Hektolitern ausgedrückten Attenuation, das ist die durch die Vergährung ver- Maischmenge multipliciren. schwundenen Saccharometergrade der Maischen, in ganzen Graden angegeben.

Wird das gefundene Product durch 100 dividirt, so erhält man die Ausbeute in Hektolitergraden (Litern) reinen Alkohols.

Die diesen beiden Zahlen entsprechende Ziffer der Tabelle gibt die Alkoholausbeute in Literprocenten Die nach der angestellten Berechnung vorausper 100 Liter 1 Hektoliter reifer Maische. Ergeben sich bei der Erhebung Bruchtheile eines sichtlich für jeden Gährbottich anzuhoffende AlkoholSaccharometergrades, so sind dieselben bis zu einem menge ist bei dem betreffenden Gährbottich nach erhalben Grade zu vernachlässigen, über einen halben folgter Übertragung der Maische aus demselben auf Grad aber als ganzer Grad in Rechnung zu ziehen. die Brennvorrichtung in das obgenannte Register Um daher die Alkoholausbeute für eine becinzutragen. stimmte in Hektolitern ausgedrückte Maischmenge zu 4. Nach Behebung der Störung im regelmäßigen finden, muss man vorerst mit Zuhilfenahme der der Gange des Controlmessapparates werden die bei den Art der Maische entsprechenden Tabelle aus der Con- einzelnen Gährbottichen eingetragenen Alkoholmengen centration der frischen Maische und der Attenuation, |summirt, und die Summe zu der vor Eintritt und das ist der Differenz zwischen der Concentration der nach Behebung der Störung nach den Anzeigen des frischen und der reifen Maische, die Ausbeute in Messapparates constatirten Alkoholmenge hinzuge Literprocenten für 1 Hektoliter Maische finden und | schlagen.

Beilage b.

Tabelle zur Berechnung der Alkohol

Nach

I. Aus mit Hülsen 2c. gemengten Maischen, welche neue Hefe bilden

zur Anlage B.

ausbeute aus verschiedenen Maischen.

R. Habich.

(Getreidemaische, Kartoffelmaische) je nach der beobachteten Attenuation.

(Rübensaft und Maischwürzen) je nach der beobachteten Attenuation.