Dans l'appareil de Bramalı, il faut mettre aussi dans les bouteilles le sulfate de chaux qui se tient mal en suspension dans

l'eau.

Eau de Baden (Duché de Bade). J'ai pris pour point de départ l'analyse que Kastner a faite de cette eau. L'eau naturelle a une odeur et une saveur de bouillon, due à des matières organiques qu'il est impossible de reproduire. Le sulfate dechaux trouvé par l'analyse est remplacé par une quantité correspondante d'hydrochlorate de chaux, aux dépens d'une partie du sel marin, d'où il résulte dans la formule de l'eau artificielle une diminution de ce sel et l'introduction du sulfate de soude. La double décomposition du chlorure de fer et du carbonate de soude reproduit aussi le carbonate de fer et la partie correspondante de sel marin de l'eau naturelle.

On fait une dissolution des sels de soude et une autre dissolution concentrée avec les chlorures terreux et le chlorure de fer. On charge la première liqueur d'eau gazeuse, et l'on en remplit les bouteilles où l'on a mis à l'avance la dissolution des chlorures.

Eau de Carlsbad. C'est l'analyse de M. Berzélius qui a servi de base. Le carbonate de chaux et une quantité correspondante de sel marin ont été changés en hydrochlorate de chaux et en carbonate de soude: le carbonate de fer et la quantité correspondante de sulfate de soude ont été changés en sulfate de fer et en carbonate de soude. L'eau naturelle de Carlsbad a une odeur de bouillon qu'il est impossible de reproduire.

Salfate de soude cristallisé. 4,656 grammes.
Carbonate de soude cristallisé. 5,375

Hydrochlorate de chaux cristal. 0,700

Sel marin..

Sulfate de fer cristallisé.

56 grains.

64

8

Eau gazeuse à 5 vol.

1 litre.

I bouteille.

On dissout dans l'eau le sulfate de soude, le carbonate de sonde et le sel marin, et l'on charge de gaz carbonique; d'autre part on dissout l'hydrochlorate de chaux, et d'un autre côté, le sulfate de fer dans une petite quantité d'eau. On mêle les deux liqueurs, que l'on divise promptement en bouteilles, et l'on remplit avec de l'eau gazeuse.

Eau de Saint-Nectaire. La base de la formule est l'analyse de M. Berthier. Le carbonate de chaux et celui de magnésie, avec la quantité de sel marin correspondante, sont remplacés par les hydrochlorates de chaux et de magnésie et par le carbonate de soude. Le carbonate de fer et une partie du sulfate de soude, sont remplacés par du sulfate de fer et du carbonate de soude; mais j'ai diminué de beaucoup la proportion de fer, qui donnerait une eau bien plus ferrugineuse que ne l'est en effet la source de Saint-Nectaire.

Carbonate de soude cristallisé. 7,361 grammes.
Sel marin.

Sulfate de soude cristallisé.

1,640

0,326

92 grains.

20

4

גו'

6

214

i bouteille.

On fait une première dissolution des sels de soude; on charge d'acide carbonique; d'autre part, on dissout les hydrochlorates et le sel de fer dans une petite quantité d'eau; on met cette liqueur dans des bouteilles que l'on achève de remplir avec l'eau gazeuse, ou bien on introduit tous les sels dans le tonneau et l'on charge

de gaz.

Eau de Pougues. (Nièvre). C'est l'analyse déjà ancienne d'Hassenfratz qui a servi de base. L'échange du sel marin et du carbonate de fer a fourni du chlorure de fer soluble et du carbouate de soude. La quantité de fer a été rapprochée de celle qui se trouve dans l'eau de Seltz, à laquelle on compare l'eau de Pougues. Hassenfratz a porté la proportion plus haut; mais il a obtenu le fer à l'état de mélange avec de la silice. L'eau naturelle n'a d'ailleurs que faiblement la saveur ferrugineuse. 16 grains. † 1/2

Carbonate de chaux.

de magnésie.

1, 34 grammes.

0,130

Le carbonate de chaux et le carbonate de magnésic sont em ployés en poudre fine et récemment précipités; on les mêle à la dissolution du carbonate de soude et du sel marin, et l'on charge d'acide carbonique; on reçoit l'eau gazeuse qui en résulte dans des bouteilles où l'on a placé le chlorure de fer. Le touneau de Genève assure plus exactement la dissolution des carbonates insolubles.

Eau de Seltz. Le Codex medicamentarius prescrit pour la préparation de l'eau de Seltz artificielle l'emploi d'une formule dans laquelle les sels de chaux sont tout-à-fait supprimés; la voici :

Carbonate de soude cristallisé. 0,2 grammes.

2 grains 1/3. 1/5

I

12

I bouteille de 20 onces 1/2.

:

Bien des fabricants suppriment même tout-à-fait les sels; et une partie de la prétendue eau de Seltz de commerce n'est que de l'eau ordinaire, chargée d'acide carbonique. Si l'on veut avoir une cau artificielle qui ressemble davantage à l'eau de Seltz naturelle, il faut consulter les analyses qui ont été faites de celle-ci; or, ces analyses ne s'accordent pas entre elles les quantités de sel trouvées dans un litre d'eau varient, suivant les observateurs, de 3 à 5 grammes. Ces différences proviennent bien certainement des variations que l'eau de Seltz naturelle éprouve elle-même dans la proportion de ses 'sels; M. Caventou a trouvé 3,66 gr. par litre, dans de l'eau prise au dépôt à Paris; dans ces derniers temps je n'ai trouvé que 3,0 gr. Comme les proportions indiquées par Bergmann et par Bischoff sont plus fortes, j'ai pris pour la proportion des matières dissoutes une moyenne entre les analyses, et j'ai adopté pour la nature des sels l'analyse du docteur Bischoff qui est la plus récente, et certainement la plus exacte que nous possédions, en diminuant toutefois, je le répète, la proportion des matières salines. J'ai dû surtout diminuer la proportion de fer, car elle fournirait une

eau bien plus ferrugineuse que l'eau de Seltz naturelle. J'en ai porté la dose à 0501 de carbonate de fer par litre. La formule suivante a donné un produit qui ne m'a pas paru différer sensiblement de l'eau naturelle que j'ai prise au dépôt à Paris. Dans cette formule, le carbonate de chaux et le carbonate "de magnésie ont été changés en hydrochlorate soluble; on a augmenté proportionnellement la dose du carbonate de soude et diminué celle du sel marin.

Hydrochlorate de chaux cristal. 0,477 grammes.
de magnésie crist. 0,402

6 grains.

5

16

20

1/4

I 13

I bouteille.

On ajoute d'abord les hydrochlorates de chaux et de magnésie

2

à la dissolution des autres sels, et ensuite le sulfate de fer dissous. Le mélange est divisé dans des bouteilles, ou il est introduit dans le tonneau à préparation; ou mieux encore on met dans les bouteilles le sulfate de fer et les hydrochlorates terreux après les avoir dissous, et l'on remplit avec l'eau gazeuse chargée des autres sels.

Eau de Vichy. J'ai pris pour base de la formule d'eau artifi cielle l'analyse faite par M. Lonchamps de la source de la grande grille, qui est celle que les buveurs boivent le plus habituellement à Vichy.

Les carbonates de chaux, et une quantité proportionnelle de sel marin, ont été changés en hydrochlorate de chaux et en carbonate de soude; un échange de même nature a été fait entre le carbonate de magnésie et le sulfate de soude; entre ce dernier sel et le carbonate de fer. Il faut convenir toutefois que cette eau diffère sensiblement de l'eau de Vichy naturelle: on n'y retrouve ni la matière organique azotée, ni le bitume qui existent dans l'eau naturelle et qui concourent évidemment à ses effets.

Carbonate de soude cristallisé. 10,750 grammes,
0,165

Sel marin.
Hydrochlorate de chaux cristal. 0,760

134 grains.

On charge d'acide carbonique; on dissout les sels de soude; on ajoute la dissolution du sulfate de magnésie, puis celle des hydrochlorates terreux; on la reçoit dans des bouteilles où l'on a introduit la dissolution concentrée du sulfate de fer.

Eau de Balaruc. J'ai pris pour base l'analyse de Figuier. 5 Le carbonate de chaux et celui de magnésie avec une quantité proportionnelle de sel marin sont changés en hydrochlorate de chaux et de magnésie et en carbonate de soude. Le sulfate de chaux et une nouvelle quantité de sel marin, donnent de l'hydrochlorate de chaux et du sulfate de soude. L'eau naturelle a une onctuosité due à une matière organique qui n'est nullement reproduite dans l'eau artificielle.

On fabrique de l'eau de Balaruc pour boisson, qui est peu employée, et de l'eau pour bain, qui l'est davantage elles ne diffèrent que par l'acide carbonique, que l'on introduit dans la première.

On dissout à part les hydrochlorates de chaux et de magnésie; on divise le mélange de dissolution saline dans les bouteilles et l'on remplit avec la dissolution des sels de soude chargée de trois volumes d'acide carbonique.

Quand on emploie l'eau de Balaruc pour bain, on ne la charge pas d'acide carbonique. Le mélange des sels ne précipite pas immédiatement. Le précipité commence à se faire un peu après le mélange, et il augmente d'instants en instants.

Eau de Plombières. L'eau de Plombières est l'une de ces caux minérales qui ne peuvent être employées avec avantage qu'à la source même. L'eau naturelle transportée ne tarde pas