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TRAITÉ

DES LIQUEURS

ET DE LA

DISTILLATION DES ALCOOLS

OU

LE LIQUORISTE & LE DISTILLATEUR MODERNES

CONTENANT

Les procédés les plus nouveaux pour la Fabrication des
Liqueurs françaises et étrangères ;

Fruits à l'eau-de-vie et au sucre; Sirops, Conserves,
Eaux, Esprits parfumés, Vermouts

et Vins de Liqueur;

AINSI QUE

LA DESCRIPTION COMPLÈTE

DES OPERATIONS NECESSAIRES POUR LA DISTILLATION DE TOUS LES ALCOOLS

PAR P. DUPLAIS AINÉ,

LIQUORISTE ET DIstillateur de beTTERAVES, MÉLASSES, ETC, ETC.

TOME PREMIER.

VERSAILLES

CHEZ L'AUTEUR, RUE SATORY, 30.

PARIS

RUE DE LA VERRERIE, 83.

1855

A MA MÈRE.

Daigne agréer la Dédicace de cet Ouvrage. J'espère que ta bonté inaltérable accueillera avec bienveillance ce faible témoi gnage d'amour et de respect de ton dévoué,

fils

P. Duplais ainé.